Curso de Nutrição e Gastronomia

Dicas para montar seu cardápio saudável e nutritivo

Em meio a tanta correria do dia-a-dia geralmente os cardápios são monótonos e não há planejamento das refeições. Na prática clínica observamos que uma das refeições mais afetadas é o café da manhã que na grande maioria das vezes é composto por apenas um pãozinho francês com um café preto ou nem isso.
Para quem deseja desfrutar dos alimentos de forma variada e saudável segue algumas dicas na hora de compor o cardápio para ter mais disposição durante todo o seu dia.

Dicas para montar seu cardápio saudável e nutritivo

Café da manhã
- A primeira escolha deve ser a fruta. Coloque pelo menos duas opções diferentes nesta refeição;
- Substitua o pão francês do dia-dia por: pão integral ou prepare um mix de cereais integrais: aveia em flocos, flocos de centeio, flocos de milho, farelo de arroz, farelo de aveia, quinua em flocos, granola, tapioca;
- Colocar outros alimentos à mesa, como: mel, geléias naturais, tahine(pasta de gergelim), homus(pasta de grão de bico);
- Substituir o café por chás de ervas naturais;
- Leite, queijos, coalhada.

Lanches (manhã e tarde) Alimentos de fácil acesso e práticos.
- Diminua CHOs simples (doces em gerais, bolos, salgados);
- Diminua Sanduíches ( pão, queijos e defumados);
- Diminuir Fast Food;
- Escolha Frutas (desidratadas, frescas, sucos, saladas, vitaminas, preparações c/ cereais);
- Oleaginosas (mix de castanhas, farofas);
- Cereais integrais (aveia, granola, barra de cereal, quinua);

Almoço
- Salada caprichada, incluindo os vegetais verde escuros que são altamente ricos em vitaminas e minerais;
- Óleos vegetais;
- Arroz integral;
- Leguminosas;
- Carnes magras e nutritivas;
- Legumes cozidos variados.

Jantar
- Uma salada bem caprichada;
- Uma opção de prato quente (únicos) com legumes
Sugestões:
- Sopas de legumes com carnes;
- Lasanha de legumes com carne moída;
- Grelhados;
- Omelete com legumes.

Ceia
- Retomar o hábito de tomar chá noturno, eles são digestivos, calmantes, antioxidantes, detoxificantes.
- Escolha alimentos leves como frutas. Sugestão: Banana quente com canela em pó.
Após essas dicas, monte seu cardápio e desfrute dos benefícios de uma alimentação equilibrada. E lembrem-se prefira alimentos da época assim vocês economizam.

Via: Livro: Pirâmide dos Alimentos

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